西米煮不熟可能是因为煮时间不够或煮水量不足。建议将西米浸泡在冷水中30分钟，水量要足够，然后开火煮沸后改成小火，每隔五分钟就要搅拌一下西米，煮到全部变成透明的球状就可以了。此外，也可加入适量的糖或红枣，能够起到煮的更好的作用。
西米煮不熟的原因可能为火候不够、水不够、煮的时间不够长或者煮的方法不对。
应如下操作：
1、向煮锅中放入适量清水。大火煮开。放入西米。
2、保持沸腾状态。煮5分钟左右。煮的过程中保持不断搅拌。
3、煮到西米中间剩个小白点时。加入原来一半的凉水。搅拌煮开约3分钟。
4、关火。盖上盖子闷上十分钟左右。直至西米完全透明。
5、煮好后将西米捞出来。过滤。并加入少量凉水以防止西米粘连。
