锅巴受潮后，可以采取以下措施使其变脆：
1. 晾干：将锅巴放在通风干燥的地方晾干，不要暴晒或使用电吹风等加热工具。
2. 烘烤：将锅巴放在烤箱中以低温烘烤，温度控制在100°C左右，时间根据锅巴的厚度和潮湿程度而定，一般为30分钟至1小时。
3. 烘干：将锅巴放在烘干机中烘干，温度控制在80°C左右，时间根据锅巴的厚度和潮湿程度而定，一般为30分钟至1小时。
4. 炸制：将锅巴放入油锅中炸制，温度控制在160°C左右，时间根据锅巴的厚度和潮湿程度而定，一般为30秒至1分钟。
以上方法可以根据个人喜好和实际情况选择适合自己的方法进行处理。
反而不会更脆因为锅巴本身是由炒熟的米饭或面饼制成，如果受潮的话会吸收水分，而水分会让锅巴变软，反而不会更脆。
此时如果仍想让锅巴变得脆，可以尝试将其放入微波炉中烤制，或者放在烤箱中高温烤制，以蒸发水分、提高温度，达到让锅巴变脆的目的。
另外，也可以在存放锅巴的容器中加入干燥剂，如干燥的小米或白砂糖等，吸收周围的水分，以防止锅巴受潮。
