四喜烤麸是一道经典的素菜饭菜，做法简单。首先准备好麸皮，用温水浸泡后切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
锅中放油烧热后放入葱、姜、蒜爆香，加入适量的酱油、糖、盐、料酒和水制成酱汁，倒在麸皮上搅拌均匀。
将调好的麸皮放在烤盘上，用烤箱或电烤盘烤制，烤至麸皮呈金黄色即可。这道菜色泽金黄，口感鲜美，四喜烤麸别有一番风味，尤其适合素食者食用。
1.烤麸手撕成小块，焯水5分钟，清洗后挤干水分
2.干料泡发
3.适量油，将烤麸煎至金黄
4.倒入泡发的干料，生抽，老抽，泡发香菇的水
5.放入白糖，冰糖，收干水分
6.起锅，滴入麻油拌匀
