王刚干烧蹄筋正宗做法（葱烧蹄筋最正宗的做法视频）

用料：猪肉足量、猪蹄足量

步骤：

1.猪肉剁成肉末。牙菜洗净切成长1.5厘米的节。泡辣椒去蒂，籽切成长段、姜拍破

2.干猪蹄筋用温水泡软、去油皮和杂质，放在90度开水中焖至软

3.炒锅至旺火上，放油烧至四成热。下泡辣椒、姜，葱炒香，加入鲜汤，料酒，精盐，味精，糖色，胡椒粉，蹄筋改用小火烧至软入味，铲出

4.菜油烧至三成热，放猪肉末烧香，加料酒，牙菜节炒香，倒入烧蹄筋的汤汁和蹄筋，自然收汁，待汁干亮油，蹄筋发亮时放入芝麻油推匀装盘即成