取菠菜一把，洗干净，切成三段，也可以只要叶子不要秆，准备鸡蛋两个。
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把鸡蛋打到碗中，搅拌均匀。
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把菠菜叶子放入鸡蛋液里。
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再加上适量白面粉。
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加上少许食盐，用筷子搅拌均匀。注意：面粉不需要太多，以菠菜叶子上挂满鸡蛋液和面粉为准。
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炒锅放入食用油，油开后，用筷子夹上一些放到锅中，开始煎。
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记得翻面煎。注意：不要把菠菜饼压的太严实，松松的煎出来更香酥。
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煎至两面金黄即可出锅。
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香酥可口的菠菜饼就做好啦，赶快尝尝吧！
将菠菜择洗干净，焯水后切碎备用；
面粉中加入适量盐和水，和成面团，醒发30分钟；
将面团分成小剂子，擀成薄饼； 在薄饼上均匀地铺上一层菠菜碎，再撒上适量的盐和十三香；
将薄饼对折，用叉子压紧边缘；
平底锅刷油，放入菠菜饼，小火煎至两面金黄即可。
