展开全部
鸡蛋放在大米里是可以保鲜的。
原因如下:
1、把鸡蛋放入大米中，大米的粉末会进入到鸡壳的空隙中，这样就会堵塞了细菌进入鸡蛋内部的部分通道，这样起到保鲜作用。
2、放在大米里，能为鸡蛋提供一个相对于自然界空气更为干燥和低温的环境，细菌类在干燥和温度较低的条件下，繁殖就慢，再放在阴凉通风的地方，鸡蛋就不会变质了。
扩展资料：
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
参考资料：
百度百科_鸡蛋
鸡蛋放在大米里，具有一些保鲜的作用。大致原因如下:
一.因为将鸡蛋放入大米中，大米的粉末或多或少会进入到鸡壳的空隙中，从而相对地堵塞了细菌进入鸡蛋内部的部分通道，从而起到一些保鲜作用。
二。放在大米里，能为鸡蛋提供一个相对于自然界空气更为干燥和低温的环境，细菌类在干燥和温度较低的条件下，较难以快速繁殖，再放在阴凉通风的地方，这样鸡蛋就不容易变质了。
三。鸡蛋藏入大米做法的来历是这样的。因为土鸡蛋的味道诱人，很多人喜欢从乡下老家带土鸡蛋进城。而土鸡蛋的易碎性，导致很多人携带过程中损失不少鸡蛋，从而使用藏入大米防碰撞的运输方法。具体是用硬质容器的底部铺一层米，然后铺一层鸡蛋，接着铺一层米，把鸡蛋之间的空隙填满，层叠铺放。在运输过程中，大米做缓冲的垫料，鸡蛋就能完好地带到目的地，不易在半路上破碎损失了。多人试用后都觉得这样运输和保存也不错，就一直被效仿到当下了。
四。不管是那种方式进行鸡蛋保鲜，都应该将蛋大头朝上，小头向下地摆放。因为蛋是一种会呼吸的东西，蛋的构造在本回答的第一个图，蛋壳上较大的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的「呼吸作用」。蛋清重，蛋黄轻，一开始蛋清包着蛋黄，但蛋黄会动，时间一长就会碰到蛋壳。如果大头朝上放，鸡蛋大头有块是空的，蛋黄浮上来就碰不到蛋壳。“所以，如果把气室的部分朝下（如下图中右侧尖尖朝上），呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。另外，将鸡蛋竖着放且大头的部分朝上存放，还能使新鲜鸡蛋的蛋白起到有效固定蛋黄位置的作用，从而不容易形成贴壳蛋或者靠黄蛋，从而延长了蛋类的保鲜期。
