宜宾燃面名称由来有一说，因此面干燥多油，挑起来可以如火绳一般点燃故名。燃面今有丰富的钙铁锌元素，而且不含添加剂，绿色健康。宜宾燃面原名叙府燃面旧称油条面，源于四川地区，四川省，宜宾市，为宜宾传统小吃，属于川莱。因其油重无水，点火即燃，故名燃面，其选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜，小磨麻油，鲜板化油，八角，山奈，芝麻，花生，核桃，荆条辣椒，上等花椒，味精以及香葱，豌豆尖或菠莱叶等辅料将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革乔放以后燃面家族又多了一些新成员，例如荤燃面，燃汤面等，古老的燃面又帶给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。
