椰蓉花形包是一种流行的面包,它的特点在于外形的精致和椰蓉馅的香甜。以下是制作椰蓉花形包的正宗做法:
面团材料:
- 高筋面粉:250克
- 细砂糖:50克
- 盐:1/2茶匙
- 酵母粉:5克
- 全蛋液:1个
- 牛奶:90毫升
- 无盐黄油:25克
椰蓉馅材料:
- 椰蓉:120克
- 细砂糖:60克
- 全蛋液:1个
- 黄油:20克
制作步骤:
1. 将面团材料中除了黄油以外的所有材料混合在一起,揉成光滑的面团。
2. 加入软化的无盐黄油,继续揉至面团光滑且具有延展性,可以拉出薄膜。
3. 将面团放置在温暖处进行第一次发酵,直到体积变为原来的两倍左右。
4. 发酵好的面团排气,分割成小剂子,滚圆后松弛15分钟。
5. 在面团松弛的时候,制作椰蓉馅。将椰蓉、细砂糖、全蛋液和黄油混合均匀,馅料就做好了。
6. 将松弛好的面团擀成圆形片,包入适量的椰蓉馅,捏紧封口。
7. 把包好馅的面团整形成花瓣状,用刀在面团表面轻轻割出花瓣纹路。
8. 将整形好的面团放在烤盘上,进行第二次发酵,直到体积再次膨胀。
9. 预热烤箱至180°C。
10. 在面团表面刷上一层薄薄的蛋液,以增加色泽。
11. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤大约15-20分钟,或者直到表面呈金黄色。
12. 烤好后取出,放到架子上冷却,椰蓉花形包即制作完成。
注意:每个烤箱的温度都有所不同,所以烘焙时间和温度请根据实际情况进行调整。