材料白菜500克，豆腐400克，葱、姜、油、盐各少许。
制法：将豆腐切成条，白菜切成片，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜，炖至白菜熟软，出锅时淋明油即成。提示：此菜应先入豆腐，因豆腐炖的时间越长越出味，而白菜相对火候要短。
嫩豆腐我最喜欢吃煎的铁板豆腐，如果要说炖嘛香菇炖豆腐也是蛮好吃的。豆腐切片，香菇切片，小米椒确小段备用 ，先把豆腐煎一下盛出来，然后炒香菇放入小米椒，生抽，酱油 ，味精，白糖适量放一点提味，炒制5分熟加水烧开倒入豆腐炖到差不多熟了之后勾芡收汁就可以啦。之前这样做很多次，大人小孩都爱吃。（用砂锅做口感更好哦）
