素白菜炖法是一道简单又美味的素食菜肴，以下是制作素白菜炖法的步骤：
所需材料：
1. 大白菜半颗（约500克）
2. 干香菇5-6朵
3. 豆腐1块（约200克）
4. 生姜1小块
5. 葱1根
6. 生抽、老抽、盐、糖、食用油适量
步骤：
1. 准备食材：将大白菜洗净切成段，干香菇提前用温水泡发，豆腐切成厚片，生姜切片，葱切段。
2. 烧一锅热水，将切好的大白菜焯水一下，捞出备用。这样可以去除白菜中的生涩味。
3. 烧一锅热油，放入生姜片和葱段爆香。
4. 加入泡发好的香菇翻炒均匀，然后加入焯水过的大白菜继续翻炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，根据个人口味调整。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，让大白菜充分吸收汤汁的味道。
7. 当大白菜炖至软烂时，加入豆腐片，继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
8. 最后撒上葱花，即可出锅装盘。
