食材：筒子骨1000克，姜6片，料酒1勺，桂皮1段，香叶2个，青辣椒4个，蒜4瓣，豆豉15克，小米辣4个，红烧汁适量，盐8克
1.清洗干净的筒子骨，冷水下锅，加姜片料酒去腥，撇掉浮沫，焯5分钟后捞出
2.起高压锅。将筒子骨和汤一起倒入高压锅，加桂皮、香叶，上汽以后，焖20分钟即可
3.擂辣椒。青辣椒洗净去水，不用放油，直接倒里面煸炒，然后放盐，等到表皮微黄，捞出
4.起锅，放油、大蒜、豆豉和小米辣，爆香
5.把筒子骨倒进去，加一勺红烧汁
6.加骨汤，加盐，煮2分钟收汁
7.最后加擂辣椒，炒1分钟，盛出即可。
