主料
牛肋条700克
胡萝卜1根
杏鲍菇1根
娃娃菜1棵
辅料
青苏火锅酱108克
水适量
1. 材料准备好：牛肋条、胡萝卜、娃娃菜，杏鲍菇。
2. 牛肉冲洗干净，切3公分左右的大块。
3. 入温水锅中，中火煮至微沸，用面粉筛将浮沫捞出；面粉筛比汤勺撇沫的好处在于：能将所有浮沫及汤中的杂质捞得非常干净，而“难能可贵”的少许牛油也能留在汤中。
4. 盖上盖子，小火加热2小时左右至牛肉9分熟；如果用高压锅将会大大缩短烹制时间，这个可根据自己的情况来选择。
5. 牛肉中途如需加水，一定要加热水噢；如果加凉水，会使牛肉的纤维因为突然受冷而紧缩，延长了烹饪时间。
6. 将干锅酱倒入肉汤里，盖上盖子焖炖20分钟，使牛肉充分入味。
7. 蔬菜临进锅之前再切：胡萝卜和杏鲍菇切滚刀块，娃娃菜切大块。
8. 不易熟、不易入味的胡萝卜和杏鲍菇先入锅，适量加热水，盖盖焖炖20分钟。
9. 起锅前将娃娃菜全部浸入汤中，大约2分钟，变软即关火，余温还能使娃娃菜进一步成熟。
10. 麻辣牛肉焖锅，咸香味美，营养好吃又开胃！
1/8 准备好葱段，姜片，蒜瓣
2/8 土豆洗净，切成滚刀块
3/8 排骨凉水入锅，焯出血水
4/8 五花肉凉水入锅，焯出血水
5/8 五花肉切成一厘米左右的长块
6/8 把排骨，五花肉放进砂锅中，放水没过肉，水开后放入葱姜蒜，大料桂皮香叶，倒入酱油，料酒，少许生抽
7/8 大火烧开后转小火焖30分钟后，加入土豆
8/8 再小火焖10～15分钟后就可以加盐调味出锅啦！
