做山楂罐头用的山楂几成熟

        做山楂罐头需要刚好成熟的山山楂为最佳，没有成熟的山楂糖分还没有完全出来，这时候的山楂不是很甜，口感会差一些。

而熟大劲儿了的山楂果肉又太面糊了，经过高温熬制后很容易破碎，影响品质的美观，且吃起来口感也不好，所以选择什么样的山楂做罐头很重要。