1、首先准备相关食材，备好青尾鱼800克，胡萝卜20克，葱10克，生姜10克，以及油、盐、料酒适量；
2、洗好青尾鱼，并斜切成段，备用。同时，将葱和生姜切好，放于一旁；
3、在锅中加入食用油，放入切好的葱和姜，接着放鱼，加入适量料酒；
4、加入温水至鱼完全淹没，放入剩下的姜片，盖上锅盖，大火炖开后加入食盐，中火焖10分钟后，即可出锅食用。
1.鱼清洗干净，沥干水分备用。蒜头拍碎，姜切丝备用。
2.
3.加入料酒少许，生抽少许，陈醋少许，盐少许。加水没过鱼，大火烧开后，小火慢炖。
4.汤汁浓稠时大火收汁，起锅装盘即可食用。
