牛蒡骨汤不放大料吗（牛蒡骨汤怎么熬最好喝有营养）

炖牛骨头汤的三放是放去腥味的姜葱和适当的盐。三不放是指花椒和大料不要放，因为放了大料就相当于卤菜了，就没有原汁原味的骨头汤味。所以才不放这些大料。会把骨头汤的味变得不纯正了。用来烧和卤才放大料之类的味道才浓。

不用，放八角1克、山柰、贵州野尖山椒、四川麻辣酱、丁香、桂皮、蒜段5、葱段和生姜即可。牛骨头汤的主要原料是牛骨，富含蛋白质、脂肪、维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收、提高免疫力的作用。