可以吃。
1. 虽然冷冻半年后的牛肉可能会失去一些口感，但是从卫生角度来讲，可以食用，只要存放得当，保持冷冻状态，肉质不会变质。
2. 但需要特别注意，当牛肉解冻时，有可能会引起细菌滋生，因此在食用前，需要彻底解冻并充分煮熟，以确保食品安全。
另外，在解冻和煮熟的同时，需要注意避免过长时间的加热，否则会影响口感和食用安全。
冻半年的牛肉不能吃。
1.因为在冷冻环境下，食品也仍有微生物的存在，特别是在长时间的冷冻环境下，它们的活性会微弱但仍有效。
冻半年的牛肉已经在极低温度下保存了很长一段时间，这使得食品中的营养物质被分解和氧化，品质下降，口感会变得不好。
2.为了确保健康和安全，我们不应该食用过期或变质的食品，因此，冻半年的牛肉不适合食用，也不安全。
从卫生和健康角度考虑，我们应该避免食用过期或变质的食品。
