首先，准备食材：丝瓜若干，盐适量。
然后，将丝瓜洗净，切成条状，放入大碗中。
接着，加入适量的盐，将丝瓜拌匀，让每根丝瓜表面都均匀地裹上盐。
然后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟以上。
最后，取出丝瓜，用水冲洗干净，沥干水分即可食用。
注意事项：腌制时间可以根据个人口味进行调整，如果喜欢比较咸的，可以腌制时间长一些；如果喜欢比较清淡的，可以腌制时间短一些。
另外，腌制丝瓜时，可以选择加入一些葱姜蒜等调味品，增加口感和风味。
原材料：丝瓜，3斤。
佐料：食用盐2勺，白糖160克，姜1一小块，蒜2头，味极鲜240毫升，辣椒5个，泡椒5个，米醋240毫升。
制作方法
1.丝瓜洗干净后擦拭外表水份，切小指宽度的条。
2.在切成小块的丝瓜上浇上2勺盐，翻拌匀，腌渍5-6钟头杀一下下黄瓜本身的水份。
3.将准备好的打算和姜处理清洗好后，切成片备用，提前准备辣椒、泡椒一定量。
4.将味极鲜、米醋、白糖放入抗腐蚀容器里，倒进蒜片、生姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌渍之后丝瓜条控一下下水份，之后放入上一步骤调配好的调料汁中，腌渍5个半小时。腌渍过程中还能够时不时搅拌一下下，让丝瓜条均匀接受到调味汁
6.将上面提到的调味汁过滤一下。
7.将调味汁水煮开后用小火煮5分钟左右。
8.调味汁放凉后，再次倒进丝瓜条接着腌渍5个半小时。
9.反复流程6至8两至三回，最终将黄瓜连着调味汁一块儿倒进玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室储存，随吃随拿。
