“龙虾粉”是一种美食，主要材料有龙虾、粉丝等，辅料有姜、葱段、色拉油、精盐、生抽、上汤、白糖、胡椒粉、芝麻油、绍酒、干葱茸、淀粉等。龙虾粉是一种平常百姓家做的粉丝类熟食。虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。因此，龙虾粉在日常的生活中深受人们喜爱的一种美食，在许多的小吃店和餐馆都能见到这道粉丝熟食。“龙虾粉”的做法：
1、红薯粉丝用水泡软。
2、切好葱、蒜。
3、小龙虾开盖。
4、粉丝沥水。
5、小龙虾摆在大盘。
6、中间放上粉丝。
7、锅放油，爆香蒜和葱头粒。
8、放豆瓣酱炒出红油。
9、淋些生抽炒匀。
10、将蒜蓉铺在粉丝上。
11、上锅蒸10分钟。
12、撒葱花即可。
