家常做法如下，可以做成红烧螺肉。河螺1000g。清洗干净，放淡盐水中。4~6小时吐尼沙。上锅超烫熟了。用牙签挑出螺肉。
准备一个碗。里面放上海鲜酱油，老抽，老抽酱油。
胡椒粉一勺番茄酱，一勺白糖，淀粉适量。搅拌均匀备用。
锅热放油，放姜片，蒜片炒香。
再放入海螺肉快速翻。
再倒入调好的碗汁快速翻炒，带汁液粘稠时放小香葱，翻炒一下即可。
河螺肉是一道美味的海鲜，下面是常见的家常做法之一：
所需材料：
- 河螺肉：约500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 小辣椒：适量（可根据口味加减）
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 河螺处理：将买回的河螺肉洗净，用刷子清洁一下外壳，冲洗干净备用。
2. 热锅煮熟：将一锅水煮开，将河螺肉放入煮熟，捞出备用。
3. 切片：将煮熟的河螺肉切成片状。
4. 热锅炒香：热锅加入适量的植物油，加入蒜末、姜末和小辣椒炒香。
5. 炒河螺：加入切好的河螺肉片，加入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 调味炒熟：加入适量的蚝油、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，炒熟。
7. 撒上鸡精：出锅之前可以再撒上适量的鸡精提鲜。
河螺肉炒熟之后即可享用。这道菜可以搭配米饭或面食食用。根据个人口味的不同，您可以适量增减调料的用量。希望您享受这道美味的河螺肉！
