切瘦肉怎么按纹路切（瘦肉怎么切纹路图解）

切瘦肉无论切丝还是切片都是有讲究的，比如：切鸡瘦肉，是顺着鸡瘦肉的纹路切，保证肉皮不会断。

切牛肉，是垂直于肉的纹路切，保证肉丝不塞牙。切猪瘦肉，则最好是斜着肉的纹路切。

切瘦肉接纹路反切这样吃起来细嫩不绞牙齿