处理方法
放花椒：
腌的酸豆角上的白为白色霉菌，腌制酸菜等也会出现这种情况。坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可以减少水中白花的数量。
加入姜片：
如发现液面有白花，可以除去表面，并加入少量鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满豆角，创造无氧条件即可制止。
加入白酒：
发现酸豆角坛中有生白花的现象，可以加入少许白酒密封三五天，则生白花的水慢慢干净
酸豆角在烹饪过程中出现白花并不影响食用，但会影响美观。以下是处理酸豆角出白花的方法：
1. 提前浸泡豆角。豆角最好提前用清水浸泡30分钟左右，这样可以软化豆角表面的元气层，便于去除白花。
2. 去除豆角表面的白花。用刀或指甲沿着豆角的边缘刮去表面的白花即可。注意不要太用力刮，以免将豆角弄变形或刮破表面。
3. 冲洗豆角。用流水冲洗豆角，将刮下来的白花和残留的污垢洗净。
4. 烹饪豆角。将处理好的豆角用喜欢的方式烹饪即可。常用的做法包括清炒、炖肉、煮汤等。
希望这个方法可以帮到你。
