是柳州人，柳州螺蛳粉的创始人并非是指某个人，而是柳州人，有多种传法，也无以考究，有一种传说是上世纪七十年代有一卖粉的年轻人，闲来无事，隔壁餐店是卖螺蛳的小档，他那来些米粉到隔壁店用螺蛳汤加些料煮后确得味道不错，因而才有后来盛名的螺蛳粉，
螺蛳粉创始人是：严振华。
严振华是柳州一家螺蛳粉企业的创始人，在螺蛳粉产业发展之路上，他是一个特别的角色。
严振华最早产生把螺蛳粉做成袋装产品的想法，是因为在外地上大学时吃不到家乡的螺蛳粉，他觉得这也许是一个很有前景的市场。
毕业后严振华回到柳州，开始研发螺蛳粉的袋装生产
