腌制过的翘嘴鱼可以通过多种烹饪方法来制作美味佳肴。以下是几种常见的做法：
1. 煎制：将腌制好的翘嘴鱼沥干水分，可以用厨房纸巾吸去表面多余的水分。然后在平底锅中加入少量油，加热至中火。将翘嘴鱼两面煎至金黄酥脆，根据个人口味可适当加入盐、胡椒或其他调料。
2. 烧烤：将腌制好的翘嘴鱼串在烧烤架上，在预热的烤炉或炭火上烤制。烤至两面呈现出漂亮的焦黄色，期间可以刷上一层腌料或油以增加风味。
3. 清蒸：将腌制好的翘嘴鱼放入盘中，可以加入一些姜片和葱段。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸熟后，淋上预先调制好的热油和酱油调味。
4. 红烧：先将腌制好的翘嘴鱼两面煎至金黄色，然后加入适量的水或高汤，以及葱姜蒜、八角、桂皮等香料。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉入味。
5. 炖汤：将腌制过的翘嘴鱼与其他食材（如豆腐、蔬菜等）一同放入锅中，加入适量的水或高汤，慢炖至食材熟透，调味后即可享用。
无论采用哪种烹饪方法，关键在于控制火候和时间，确保鱼肉不会过度烹饪而变得干柴无味。同时，腌制过的翘嘴鱼本身已经有一定的咸度，所以在调味时应注意不要过咸。
首先，将翘嘴鱼用盐和白醋腌制30分钟，然后将其从腌料中取出并用清水洗净。
接着，在炒锅中倒油，放入蒜末和姜片，待香气出来后放入腌好的翘嘴鱼，煎至两面金黄。
最后，加入适量的水和烤鱼酱，煮至汤汁浓稠即可。此时的翘嘴鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感绝佳，是一道美味健康的佳肴。
