要做好吃的海蛏子，首先要选用新鲜的海蛏子，保证其质地鲜嫩。将海蛏子清洗干净后，用刀轻轻刮除污垢，将其泡在盐水中除腥。
之后，将蛏子放入沸水中焯烫，捞出过冷水冲洗。
接着，将蛏子拨开，去掉内脏，留下只有蛏黄和蛏身。
锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒，加入蛏子煸炒片刻，加入适量料酒、盐调味，翻炒均匀后，撒入香菜和蒜末，快速翻炒后出锅。这样烹制出的海蛏子既鲜美又爽口，值得一试。
食材
蛏子500克，葱花，蒜片，姜片，小米辣，
做法
1.把蛏子清洗干净，加一勺盐加水末过蛏子，把里面的沙子吐干净
2.锅里热油放入葱段和蒜片，小火煎出香味
3.调葱油：碗里加入两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、两勺葱油拌匀
4.锅里水开放入蛏子加入葱和姜片，焯熟捞出取出蛏肉过凉水，捞出装盘加入葱花小米辣黑胡椒碎，加入葱油调料即可
