1.把切成薄片的嫩姜放入盆内，放入适量食用盐拌匀盐20多分钟左右。
2.然后倒出盐渍后渗出的姜汁，再放入少量白糖、切碎的尖椒、花椒拌一下
3.另找一已洗干净并干燥无水份的瓶子，先在瓶底散上一层白糖，再铺上一层姜片，然后再散上一层白糖再铺上一层姜片，如此往复
4.用勺子用点力压实瓶中的姜片后，上面散入白糖和少许盐，再倒入适量的白醋浸过姜片即可
嫩姜 3斤
白醋 一瓶
冰糖 500g
盐 少量
糖醋生姜的做法步骤
步骤 1
买回来的生姜
步骤 2
洗干净后，放篮子晾干水
步骤 3
切片，放盐腌两个小时，把腌出来的水倒掉
步骤 4
瓶子开水消毒，把腌好的生姜片放进去
步骤 5
放完姜片之后，把冰糖放在最上面
步骤 6
倒入白醋，白醋淹没生姜片
步骤 7
密封放进冰箱，2天后就可以吃了
