山东北沟大饼是一种传统的面食，以其厚大、松软、香酥而闻名。以下是制作北沟大饼的步骤：
材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 酵母粉：5克
- 白糖：少许（用于激活酵母）
- 食用油：适量（用于抹面和烙饼）
步骤：
1. 将酵母粉加入温水中，加入少许白糖促进酵母发酵。静置5-10分钟，直到水面出现泡沫，表示酵母已经活化。
2. 将中筋面粉倒入盆中，加入活化的酵母水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
3. 将面团盖上湿布或者保鲜膜，放置在温暖处发酵，直至面团体积膨胀到原来的两倍大左右，发酵时间大约为1小时，根据气温的不同发酵时间会有所变化。
4. 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分成若干等份，每份擀成圆饼状，厚度大约为1厘米左右。
5. 平底锅预热，刷上一层薄油，将擀好的面饼放入锅中，中小火烙制。
6. 待面饼底部金黄酥脆后，翻面烙另一面，两面都烙至金黄即可。
7. 烙好的大饼取出，放置在案板上稍微冷却，这样大饼会更加酥脆。
注意事项：
- 发酵是大饼松软的关键，确保面团发酵充分。
- 擀面饼时不要擀得太薄，否则烙出的大饼口感会比较硬。
- 烙饼时要控制好火候，避免火太大导致外焦内生。
- 如果想让大饼更加香酥，可以在面饼上撒上一些芝麻或者葱花增加风味。
1、面粉用温水，发酵粉和成柳絮状，等两个小时发成两倍大。
2、把面揉好，用擀面杖擀成五厘米左右，在撒上芝麻，椒盐然后再擀一下。
3、电饼铛里放入油，把面饼放入等十分钟左右即可。
