制作大蒜干是一种将新鲜大蒜经过处理后晾干的方法，以延长大蒜的保存期限并增加其风味。以下是一种简单的大蒜干的做法：
所需材料：
- 新鲜大蒜头
步骤：
1. 将新鲜大蒜头剥去外皮，确保每瓣大蒜都完整无损。
2. 将剥好的大蒜瓣切成片状或切碎，根据个人喜好选择切割方式。
3. 将切好的大蒜均匀地摊放在通风良好、阴凉干燥的地方，如阳台或厨房柜台上。
4. 让大蒜自然晾干，通常需要7-14天时间。期间要确保避免阳光直射和潮湿环境，以防止发霉。
5. 定期翻动和搅拌晾晒的大蒜，以促进均匀的干燥过程。
6. 当大蒜完全干燥、变硬且不再有水分时，即可称为大蒜干。
7. 将制作好的大蒜干存放在密封容器中，放置在阴凉干燥处保存。
大蒜干可以用于烹饪时加入菜肴中，也可以磨成粉末用于调味。请注意，制作大蒜干需要耐心和时间，确保大蒜完全干燥并且没有任何水分残留非常重要。
