对于吃货们来说，青瓜的吃法实在太多了，生熟都有多种方法。生吃可以直接吃，拍碎了加辣椒可凉拌，可以和别的菜搭配做配菜。
熟的就更多方法了，切片清炒或加火腿炒，可以和皮蛋一起做皮蛋青瓜汤。凉拌青瓜，青瓜炒肉，炒蛋，青瓜炒牛肉，青瓜炒鸡柳，青瓜吞拿鱼吐司，青瓜蒜泥白肉。
青瓜还可以榨汁，青瓜玉露，爽口青瓜冻，生梨青瓜汁
1.将新鲜黄瓜洗净，削去两头，切成5厘米长的段，再用小刀从黄瓜段的腰部戳一圈，分开为2个锯齿形边的黄瓜盅，再挖出瓜瓤。鸡脯肉，猪肥膘肉，分别剁成茸，同放碗内。加入精盐、味精、黄酒、鸡蛋清，一起拌和上劲成鸡馅，挤成小圆子，分别酿入黄瓜盅内，火腿切成末，撒在黄瓜盅上面，放入盘内，上笼旺火沸水蒸熟后取出。然后炒锅上火，加入鲜汤及精盐、味精烧沸用水淀粉勾芡，淋入麻油即起锅浇在盘中的黄瓜盅上即成。此菜形如酒盅，味道鲜美。
2.青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片，用菜刀拍至微碎，切成块状，待用。花椒、辣椒、酱油、醋、白糖、味精、食盐，姜、蒜、葱头切成碎末待用。将黄瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，再堆放上姜蒜葱花待用。锅内食油烧热，依次放入花椒、辣椒，待生出香味后起锅；趁热将锅内的调料淋到黄瓜上面的佐料上面。淋入香油。提醒：存放半小时以上时间再食用，待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。
3.粗壮的老黄瓜一条，去皮去瓤切成块.猪小排洗净，放入开水中焯一下水，取出，另取汤锅，放入小排，葱姜和水，待大火煮开后加黄酒，再用小火焖煮至八成酥时倒入黄瓜块，改用中火继续煮10分钟左右加盐、味精即可，此汤夏天饮用有消暑作用。
以上向大家介绍了几种青瓜的吃法，可以说，做为黄瓜来说可以做的花样与品种是很多的。它的营养功能也是很好的，常吃黄瓜可以清热解毒，具有很好的调养效果。另外它也具有很好的美白和美容的效果
