— 烹饪步骤 —
1· 肘子肉切片，不要太小太薄。
2· 麻椒去籽，用手撕成小块，
3· 姜蒜切沫，小辣椒切两半，和八角花椒一起备用。
4· 锅内放油少许，下葱姜蒜等炝锅。
5· 放入青椒煸炒，加酱油少许。
6· 最后放入肘子，炒至变色即可出锅。这样做回锅肘子肉不柴。
肘子洗干净以后就加冷水开大火煮开，如果有残毛需要及时的清洗干净，炒锅中倒入油烧热，放入葱姜和其他的调料翻炒出香气，再将处理过的肘子放到砂锅里，加入冰糖和刚才炒好的调料，继续放水、料酒和老抽，大火煮开后就转成小火焖煮2个小时左右，把焖煮的肘子取出来放进砂锅一起去焖，开慢火焖20分钟就可以开吃了，在寒冷的冬天吃上一份香气逼人的冰糖肘子，能让干燥的肌肤立马变得滋润起来，美食和护肤两不耽。
