肘子肉做好后柴怎么补救（肘子做的颜色太重了怎样补救）

1、肘子肉炖柴了一般是盐或酱油放早了，可以在汤里导入一点点醋或者红酒，可以让肉吃起来更鲜嫩一点；

2、可以加入一些茶叶或者橘皮在重新炖一会、可以加快肉的软烂，使肉肥而不腻，瘦而不柴；

2、炖熟后切片时，下刀方向与肉纹垂直，这样切出来的肉容易嚼。

肘子肉重新放到锅里加入开水，水要沫过肘子，大火烧开，转中小火把肘子煮不柴即可。