取新鲜的海蛎，用海水淘洗干净，盆内加点面粉，适量淀粉，打入两颗鸡蛋，调成薄糊状，韭菜磨碎放入，再把海蛎放入，搅拌均匀，锅内加油烧热，把海蛎面糊均匀摊在锅中，等底面成金黄色，再翻过来煎，又鲜又香的海蛎煎蛋就出锅了
石狮海蛎煎蛋的做法
.海蛎洗净备用；
2.香菜和青蒜苗备用；
3.红椒一个备用；
4.鸡蛋备用；
5.将洗净的海蛎放入碗中，加入少许食盐、料酒、胡椒粉和十三香；
6.拌匀腌制一会儿，这步如果是地道海边人可以省略，作为内陆人，还是不习惯海腥味；
7.将香菜和青蒜苗切碎备用；
8.红椒切丝备用；
9.将切碎的青蒜苗放入碗中，打入鸡蛋；
10.加少许食盐搅拌均匀备用；
11.炒锅放入玉米油；
12.放入腌制好的海蛎下锅煎炒；
13.下入红椒丝；
14.将打好的蛋液均匀铺在海蛎上面；
15.一面定型后，翻面煎；
16.凉面金黄，出锅立即食用。
