小炒肉盖饭怎么做（正宗四川小炒肉盖饭的做法）

把米饭用电饭煲整好，在锅中倒油，放入猪肉片，炒到两面金黄时，加入少量的水，各种调味料，继续炒，再加入配菜，时间到了就可以出锅，把米饭用碗做成圆形，倒在盘子里，小炒肉盛在一边。

1· 干香菇和木耳泡发焯水。

2· 煮熟的肉切薄片。

3· 芹菜洗干净。

4· 香菇木耳泡发焯水切碎、芹菜切段。

5· 锅中放油稍热加入肉片和鹌鹑蛋、放盐、白糖、酱油、炒均匀加清水让肉片吸汁入味后加入芹菜段、木耳和香菇碎（这一步忘记拍了）、出锅前加香油。

6· 盛一碗米饭放宝宝餐碗中间、炒好的肉片小炒浇边即可。