清炖水鱼，即清炖甲鱼，是一道营养丰富的佳肴。其正宗做法首先要确保食材新鲜，甲鱼处理干净。
接着，将甲鱼与配料如生姜、小葱、黄酒等一同放入锅中，加入清水，慢火炖煮。炖煮过程中要注意火候，以保持汤汁的清澈和甲鱼的鲜嫩口感。
最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，即可出锅享用。这道菜不仅口感鲜美，还具有滋阴补气的功效，是许多人喜爱的滋补佳品。
清炖水鱼是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食。首先，选用新鲜的草鱼或鲫鱼去除内脏、鳞片和头部，然后用水清洗干净。
接着，在炖盅底部铺上姜丝、葱段和枸杞，将鱼放在上面，再加入适量的水、盐和料酒。
然后，将炖盅盖好，放入蒸锅中用大火炖1-2小时，至鱼肉烂烂的即可。最后，根据个人口味添加一些调料如胡椒粉或香菜即可。这样做出来的清炖水鱼汤头清香味美，鱼肉嫩滑鲜美，是一道不可错过的美味佳肴。
