材料:冬瓜300克、生姜、老抽、干辣椒、处理好的鸭子500克、葱、生抽、料酒
制作步骤：
1.将鸭肉洗净沥干，斩成块；
2.冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；
3.生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；
4.锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段；
5.再放入少许料酒，开火焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干；
6.热锅内放入少许油，下入鸭块，炒至鸭块变色出油；
7.下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色；
8.下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀；
9.加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。
食材用料
鸭肉500g，冬瓜500g，花生油适量，盐适量，酱油适量，盐适量，酱油适量，花生油适量
做法步骤：
1/6 鸭肉洗净，加盐。腌制半个小时，让其入味；花蛤清洗干净泥沙备用
2/6 锅里放少许油，然后鸭肉放入锅里翻炒。直到变色，盖上锅盖
3/6 直到鸭肉自己出油
4/6 冬瓜切成小小一块块。放入电高压锅中
5/6 把炒好的鸭肉和花蛤到入其中，淋上酱油，让颜色好看点。插电煮熟即可。
6/6 菜好后呈上桌，就可以享用啦
