1. 香芋红烧肉可以做得很好吃。
2. 做好香芋红烧肉需要注意以下几点：首先，选用瘦肉和带皮五花肉的比例要适当，瘦肉可以增加口感清爽度，五花肉可以增加肉质的鲜美度；其次，要先将肉焯水去腥味，然后加入姜蒜和香料爆炒，再加入酱油、糖、料酒等调味料，最后加入香芋烧煮，使其入味；最后，火候要掌握好，烧到肉烂但不烂糊，香芋烧煮到软烂但不散。
3. 如果想要更加美味的香芋红烧肉，可以加入一些葱姜蒜末和辣椒油提升口感，或者加入一些蘑菇和青椒等蔬菜增加营养和口感。
按照以下做法好吃。
1.葱、姜、花椒、大料、桂皮，备用。
2.五花猪肉泡水20分钟，捞出备用。
3.黄豆、黑豆一把，泡发。
4.在炒锅内放1两花生油，油热，放2勺糖，炒糖色，糖起泡沫。
5.糖起泡沫后，放猪肉，翻炒，均匀上色。大约3--5分钟。
6.放葱、姜、花椒、大料、桂皮，酱油、料酒，翻炒几下。
7.接着放几块胡萝卜、3个芋头、黄豆黑豆，放盐，放水没过肉，大火炖，开锅后，小火炖1小时。
