将猪肉切成小块，用清水洗净，焯水捞出。
将香芋去皮切块，用清水洗净。
在锅中加入适量的油，烧热后放入猪肉块翻炒至变色。
加入香芋块翻炒均匀，然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和适量的水。
大火煮开后转小火炖煮至猪肉软烂，香芋熟透。 加入葱花和香菜末，搅拌均匀即可出锅。
用料
五花肉 1斤
芋头 300克
葱姜 3适量
冰糖 五六块
八角香叶 几片
味极鲜酱油 2勺
红烧酱油 1勺
料酒 2勺
做法步骤
1、将肉切成块，芋头去皮切滚刀块
2、将肉焯水，加入葱姜料酒去腥，去掉浮沫捞出备用
3、锅内热油加入冰糖炒糖色
4、将肉加入翻炒至表面金黄
5、加入生抽老抽料酒
6、翻炒至肉上色
7、锅中加入开水没过肉，加入葱段姜片八角香叶，大火烧开转中小火炖煮40分钟左右
8、将芋头加入肉中拌匀，继续炖煮20分钟
9、炖至肉软烂，芋头软糯熟透即可
