冰糖如果长时间熬制，会破坏里面的营养成分的。虽然不会出现有毒物质，但是，也对身体不好。冰糖可以在开始的时候就放，冰糖不宜食用过多，一是冰糖过多，容易过甜，二是冰糖食用过多容易引起胃酸。以冰糖作为辅料炖东西的时候可以大火烧开转小火煮二十分钟左右即可。能发挥到最好的功效
小火可以，但时间不能太长。
◆食物简介：冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖，后者又称盒冰糖，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品。◆营养功效：养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。◆适合人群：一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。◆适用量：每天不超过30克，而且吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。◆提示：存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。
