阴米咸粥是一道传统的中式早餐，主要原料为阴米和各种蔬菜、肉类等。下面是一份简单的阴米咸粥做法：
所需材料：
* 阴米 100克
* 瘦肉末 50克
* 鸡蛋 2个
* 青菜叶适量
* 盐、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末各适量
* 清水 800毫升左右
步骤：
1. 将阴米淘洗干净后浸泡在清水中约30分钟，然后沥干备用。
2. 将瘦肉末加入少量盐和鸡精拌匀，腌制片刻备用。
3. 将青菜叶洗净切碎备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味后加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 倒入清水，大火烧开后转小火煮约20分钟，期间不断搅拌防止粘底。
6. 加入阴米继续煮约10分钟，直到米粒变软糯。
7. 同时打入两个鸡蛋，搅拌均匀后煮至蛋白凝固即可关火。
8. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上葱花和青菜叶即可食用。
