羊杂是一种传统美食，在烹制时需要搭配一些配料，才能使其更加美味。常见的羊杂配料有豆腐皮、青菜、白萝卜、蘑菇等。其中，豆腐皮和羊杂搭配后，口感鲜美，营养丰富；青菜则可补充维生素和膳食纤维，增加其口感清爽；白萝卜能帮助消化，缓解辣味；蘑菇则能提高羊杂的鲜香味，使其更加美味可口。总之，不同的搭配方式可以带来不同的口感和营养价值，可以根据个人喜好和需求进行选择。
配香菜好吃。
做法如下：
1
买回家的生羊杂用清水浸泡两个小时，然后开水汆烫，另起锅凉水下锅，记得倒点料酒去腥，煮熟捞出切成自己想要的状态。其余葱姜、香菜、青辣椒统统切好备用
2
起锅烧油，油热放入姜片和切好的羊杂翻炒。这一步要倒点料酒去去腥哦。
3
翻炒均匀后，倒入适量酱油，盐调味。
4
因为羊杂都是熟透的，所以只要翻炒两分钟即可。最后放入葱段、香菜段、青辣椒翻炒均匀即可出锅。喜欢吃辣的可以把辣椒先放入炒两分钟，让辣味充分释放，再放葱和香菜翻炒即可。
