自制盐蛋为什么有点苦 但蛋有不咸（自己做的盐蛋做好要不要放冰箱）

盐放多了蛋会发苦。你可以试下把蛋洗干净后，用清水再泡两天，中途要换水几次。！

取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡，蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住，以防最上层蛋漂浮，露出水面。缸上加盖封存３０天左右，咸蛋即可成熟。盐水浸泡法加工的咸蛋不宜久存，否则蛋壳上易出现黑斑。