馒头发霉好做酱吗（发霉的馒头做酱可以吃的科学原理）

不建议使用发霉的馒头来做酱，因为霉菌会产生毒素，存在食品中可能会对人体健康造成危害。同时，发霉的馒头已经失去了原有的营养价值和口感，使用它作为制作酱的原材料也会影响酱的品质和口感。

因此，为了保障健康和品质，建议使用新鲜的馒头或其他食材进行酱料制作。此外，对于发霉的食物，应及时丢弃，避免食用。

不要用发霉的馒头做酱。 做酱的过程中,食物会发酵,产生菌丝,看起来和发霉的食物有些相似,但是两者完全不同。