做花卷放的那个绿色的是什么（蒸花卷放的绿绿的东西是什么材料）

是苦豆子，也叫香豆子，是西北人做面食不可或缺的香料之一。它有异香是一种烤焦了的香味同时又不乏植物的香气。是植物晒干后被捻成绿色的粉末而成，新鲜的苦豆粉绿绿的，苦豆粉保存起来虽然是密封包装，可是，这味香料有渗透力，久而久之，调料的周围都是苦豆子的味道。

做花卷放的那个绿色的应该是葱花。

一般做花卷要放食用油（使花卷有层次），食用盐（花卷有咸味）和葱花（花卷有香味）。另外，还可以放火腿肠，五香粉等调料。