踏板鱼一定要扒皮吗（小踏板鱼的皮是扒好还是不扒）

　　需要　　啤酒酱焖踏板鱼(龙利)的做法：　　

1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。　　

2、烹入一些黄酒，翻一面。　　

3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。　　

4、开锅后，转文火焖15分钟即可。