没有铁锅的情况下，你仍然可以使用其他类型的锅来炒红枣，只要它们可以承受一定程度的热量并且不会与食物发生反应。以下是一些替代选项和炒红枣的步骤：
1. 不粘锅：不粘锅是一个很好的选择，因为它不仅可以防止食物粘在锅底，而且通常也比较容易清洗。使用不粘锅时，需要保持中低温，避免高温可能损坏不粘涂层。
2. 不锈钢锅：不锈钢锅是另一个不错的选择，它耐用且易于维护。不锈钢锅导热均匀，适合中低温烹饪。
3. 陶瓷锅或搪瓷锅：这些锅具有良好的保温性和均匀的热分布，适合用来炒制食物。
4. 玻璃锅：一些耐热玻璃锅也可以用于炒菜，但要注意温度变化不能过快，以免玻璃破裂。
炒红枣的步骤：
1. 准备红枣：先将红枣洗净，然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分。
2. 预热锅：将你选择的锅放在炉子上，预热至中低温。
3. 放入红枣：将擦干的红枣倒入锅中，用木铲或不粘锅专用铲子轻轻翻炒。
4. 慢炒：持续以低到中火慢慢炒制红枣，直到它们变得干燥且有些许焦香，通常需要几分钟。
5. 注意观察：在炒制过程中，要密切观察红枣的颜色和香味，防止烧焦。
6. 出锅冷却：炒好的红枣从锅中倒出，放在干净的容器中冷却。
7. 存储：冷却后的红枣可以放入密封容器中保存。
炒红枣时，重要的是要保持耐心，使用温和的火力，并不断翻动红枣以防止烧焦。如果你没有炉子，也可以考虑使用烤箱或者微波炉来干燥红枣。
