水温过低 祁门红茶的溶解度和水温是成正比的。如果泡茶水温偏低,则茶的内含物质溶解量小,导致茶叶舒展不开及茶味不足,茶味过淡。
泡祁门红茶的水温要在90摄氏度到95摄氏度之间。水温太低无法将茶泡开,水温太高则容易产生涩味。