虾头是虾身上最为美味的部位，可以炒菜、煮汤或煎煮等多种方式制作，下面是一种简单的虾头炒法：
所需材料：
- 新鲜虾头数只
- 蒜苗适量
- 干辣椒适量
- 生姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
步骤：
1. 将虾头洗净，备用。
2. 蒜苗去皮切段，生姜切片，干辣椒切段。
3. 热锅凉油，将虾头放入锅中煸炒至虾壳颜色变红，再加入蒜苗、生姜、干辣椒翻炒。
4. 加入适量的盐、料酒，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1. 虾头煎炸前，可先用清水浸泡一下，去除异味并使虾头更鲜美。
2. 煮和炒虾头时，不要加太多的水，以免虾头煮烂影响口感。
3. 虾头肉质细嫩，味道鲜美，配以蒜苗和姜片等调料更可突出虾头原汁原味的鲜美。
1:锅内加水， 洋葱切丝放入，

2:放入味噌酱拌匀，板豆腐切小方块放入，用小火熬煮，

3:虾头洗净 ，剪除头部尖处及长须，

4:放入虾头加入少许的米酒及糖用小火约熬煮15分钟，

5:加入葱花出锅。
