如何辨别银耳是否被硫磺漂白（怎么判断银耳是不是硫磺熏过）

1、看颜色。

买银耳并不是越白越好。太白的一般都是使用硫黄进行熏蒸的，所以应该选择白中略带黄色的很耳。
2、闻味道。

干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过，会存在异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选银耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味。
3、看质感。

优质干银耳质感柔韧，不易断裂。
4、看朵大小。

优质银耳花朵硕大，间隙均匀，质感蓬松，肉质比较肥厚，没有杂质、霉斑等。
5、摸干湿。质量好的银耳摸起来干硬。