1. 准备食材。需要准备鸡蛋2个，西洋参适量，生姜适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量。
2. 将西洋参用清水泡发，洗净后切成丝，生姜切成细丝，备用。
3. 打入2个鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后倒入蒸碗中。
4. 在蛋液上放上切好的西洋参丝和姜丝，再撒上适量的葱花。
5. 加适量的清水到蒸锅中，放入蒸碗，盖上锅盖，开大火蒸10分钟。
6. 蒸好后，取出蒸碗，撒上再适量的葱花即可。
以下是西洋蛋的家常做法：
材料：
- 鸡蛋
- 牛奶或水
- 盐和胡椒粉（可选）
- 油或黄油
步骤：
1. 打一个或多个鸡蛋至均匀，加入适量牛奶或水并再次搅拌均匀。如果喜欢口感咸一些，还可以加入少量盐和胡椒粉调味。
2. 取一个平底锅，加入油或黄油（约一小勺）。将锅加热至中火，然后倒入蛋液。
3. 等蛋液的边缘稍微凝固，就用铲子轻轻推起来，让未凝固的蛋液流到锅底。
4. 在蛋液的表面洒上一些切碎的芝士、火腿、蘑菇等配料。
5. 等蛋液的表面几乎都凝固了，就可以用铲子将蛋折叠起来，然后煮约30秒。
6. 把西洋蛋放在盘子里，喜欢吃熟的可以继续煮一会儿，喜欢吃半熟的可以尝试在表面洒上一些牛奶或水，然后用盖子盖上几分钟让蒸汽煮熟。
7. 这样一份美味的西洋蛋就做好了，可以搭配烤面包或沙拉一起享用。
