榴莲核可以吃，但是不能生吃，要煮熟了才可以吃。
煮熟后的榴莲核味道有点像板栗，还有很好的营养价值。榴莲核最好吃的做法就是煲汤，其晒干煮出来的汤甘甜味香，民间多用来与鸡肉炖煮，两者的搭配不仅让味道更为独特，而且营养也更加丰富，不管是老人还是小孩都可以放心食用。
榴莲里面的核能吃，可以炒着吃，生吃也可以，那东西对身体不错，核有点板栗的味道。榴莲核不仅能吃，而且还有很好的营养价值。对于喜爱榴莲之人，榴莲核是绝对不能丢弃的。榴莲核也有一定的药用价值，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
