做法：
1，首先知了用清水冲洗干净，特别是爪的部位要特别注意，浸泡一会。锅内烧干水分放入知了煸炒，这一步是为了烤干水分，以防溅油烫伤。
2，等到烤干水分后，倒入适量油，油量以煎制为宜。
3，慢慢的知了就会变成原来的两倍大，每个知了都用铲子按扁，这样两面煎制，就可以让知了的全身都得到油煎，才会酥脆不柴。
4，煎制两面焦黄，微微发焦，即可出锅，撒上点咸盐就可以食用了。
【用料】知了、油、椒盐、孜然、五香
【做法】
①将一个个没开眼的知了宝宝洗刷刷，我是用小牙刷伺候按摩的哦。沥干。
②起油锅，烧至七八成，炸知了。
③沥油出锅，撒各种粉。
